豆腐でふんわり♡鶏つくねの大葉巻き
豆腐でふんわり♡鶏つくねの大葉巻き
低糖質で低カロリー高タンパクな鶏むね肉。
糖質を気にされる方やダイエット中の方におすすめの食材です。
パサつきがちなイメージがありますが、扱い方次第でふんわり美味しく調理できます👌
ちょうど娘のお弁当期間が始まったので、お弁当にも入れられるおかずということで
鶏つくねの大葉巻きを作りました。
鶏ひき肉じゃなくても鶏むね肉で作れます
フードプロセッサーがあれば、鶏むね肉を細かくして作れます。
もしフードプロセッサーがなくても包丁でみじん切りにすればOK。
ちょっとゴロッと粒感が大きくなりますが、それも食感としていいですよね。
材料はこちら
○鶏むね肉-----1枚
○絹ごし豆腐--------70g
○溶き卵-----1/2個
○料理酒-----小さじ2
○片栗粉-----大さじ1
○塩-----------小さじ1/2
○胡椒--------少々
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ごま油--------大さじ1/2
大葉8枚
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タレ
●料理酒大さじ1
●みりん大さじ1
●醤油大さじ2
●パルスイート小さじ1 お砂糖の場合大さじ1
作り方
鶏むね肉は皮を取り除いて適当な大きさに切ります。
○の材料をフードプロセッサーに入れて混ぜます。
少し粗めにすると食感を感じる仕上がりに、滑らかにするとよりふわふわ感がアップします。
大葉は茎を切って縦半分に切っておきます。
●の調味料を合わせておきます。
では形を作っていきましょう♪
スプーンで一口大くらいの大きさをすくいます。
それを左手の指先に乗せて
手前を合わせて置くのがポイント
右手で大葉でお肉をつまむように挟んでフランパンに置きます。
加熱は全部作り終わってから👆
この時まだフライパンは加熱していません。
タネが柔らかくてバットなどに作り置いても移す時に崩れてしまうので、直接フライパンに置いてます。
火の入り方を均一にするため、全部のせてから加熱します。
適当な枚数切っておいた大葉とタネがぴったり同時に無くなりました！
餃子の餡と皮がピッタリ余り無く作れた時みたい😆
こういうのちょっと嬉しいです😊
焼いていきます🍳
両面よく焼けたら●のタレを回しかけます。
タレを全体によく絡めたら少し煮詰めて完成です✨
ふんわり淡白なつくねに甘辛のタレが絡んで、ヘルシーなのに満足度高くておいしい〜😋
冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです。
おすすめのキッチングッズ👇👇👇
🍳パナソニック フードプロセッサー
うちで使っているのはこちら。パワフルで使いやすくてお手入れも簡単です😊
🍳レコルト カプセルカッター ボンヌ
コンパクトなのにパワフルで、大根おろしもホイップクリームも作れる1台7役。
出しっぱなしにしていてもオシャレでいいな！
🍳イッタラ ティーマ スクエアプレート 12×12cm
便利すぎてこればっかり使ってしまうほどお気に入り💕
四角いお皿は食卓でも食器棚でもスペースの無駄なく置けて便利です。
🍳宮崎県産エビス鶏 胸肉
朝加工してそのまま発送！鮮度を保ったまま低温状態で届けてくれます。
どの部位も新鮮で美味しそうで気になっているショップさんです。
🍳パルスイート カロリーゼロ 液体
お料理に使うお砂糖をパルスイートに変えるだけで、かなり糖質を抑えられます。
うちでは基本的にいつもこれを使っています。
私のお気に入りのキッチングッズや日用品はいつもお買い物マラソンの時に購入しています😉
セール価格やポイントアップになっていておトクにgetできます😊
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